Esta publicación es patrocinada por Amazon, sin embargo, todas las ideas y opiniones son mías.
Pregúntale a cualquiera que me conozca y te dirá que el día de Acción de Gracias es mi temporada favorita del año. Engloba todo aquello por lo que vivo: la familia, la comida y la gratitud. Aquí, en la residencia López-Maytorena, nos tomamos el Día de Acción de Gracias muy en serio. Toda mi familia viene a nuestro hogar (sí, mis padres incluso vuelan desde Oaxaca) y mi mamá y yo cocinamos todo desde cero. Un plato que ha sido una tradición para nuestra familia desde que puedo recordar es el espagueti poblano de mi mamá. El año pasado hizo una versión vegana por primera vez para mi hermana y fue igual de deliciosa como la receta original. Pensé en compartir la receta aquí en caso de que alguno de ustedes se encuentre buscando un plato de acompañamiento vegano para llevar a su próximo Friendsgiving. Les garantizo que será un éxito absoluto.
Todos los ingredientes de esta receta los he comprado por Amazon. Además no olvides que si usas tu tarjeta SNAP EBT para el pago, puedes comprar tu despensa fácilmente por Amazon; simplemente agrega tu tarjeta SNAP EBT en www.amazon.com/snap. Tienen una selección increíble de productos de alacena, frutas y verduras frescas para tu familia.
Por fis, si cocinas esta receta, házmelo saber. Me llena de alegría escuchar de todos ustedes e historias de comida con sus familias 🧡🦃
Ingredientes:
2-3 Chiles poblanos, limpios
1/4 cebolla, asada
2 dientes de ajos, asados
¼ taza perejil
1 taza leche de avena
1/2 taza crema vegana
1 cucharada mantequilla vegana
1 lb Pasta Spaguetti
2 hojas de laurel
Sal kosher y pimienta molida
Direcciones:
Coloca los chiles directamente sobre la llama de la estufa, deja asar los chiles ligeramente, hasta sentir que la piel se pueda desprender, asar de forma uniforme por todos sus lados. Después de completar este paso, coloca los chiles dentro de una bolsa de plástico y déjalos sudar en su mismo vapor para aflojar su piel. Después de pasar 5-7 minutos, limpia la piel asada frotando el chile con los dedos.
Vacía los chiles, cebolla, ajos, perejil, leche, y crema a la licuadora. Licua a velocidad alta por 2 minutos.
Vacía la mantequilla a una cacerola caliente a fuego medio, ya derretida, vacía la salsa verde y cocina 10 minutos, moviéndola ocasionalmente.
En lo que se cuece tu salsa, pon a cocinar tu pasta. Pon tu pasta a cocinar en agua salada con las dos ojas de laurel. Cocina al tiempo indicado en el empaque.
Escurre la pasta y agrega la salsa poblana. Revuélvela ligeramente y sirve con tu queso vegano preferido y un chorrito de aceite de oliva.