Esta publicación está patrocinada por Amazon, sin embargo, todos los pensamientos y opiniones son míos.
El otoño ha llegado, y con él, la celebración de regreso a clases. ¡SÍ! Nuestros hijos finalmente están regresando a la escuela. ¿Qué tan emocionada estás? Sé que ambos - mi hijo y yo - lo estamos. Esos días de videoconferencias de jardín de niños son - afortunadamente - cosa del pasado, y ahora estamos listos para acoger el 1er grado en persona. Quiero felicitar a cada una de ustedes que ha sobrevivido este último año, y a las que todavía pueden sentirse motivadas cuando se menciona “escuela virtual”. Dios sabe que no ha sido fácil. También quiero reconocer a aquellas familias que por cualquiera que sea su razón, todavía están haciendo algún tipo de educación híbrida. ¡Resistan mamás, pronto pasará!
Sé que también la educación presencial viene con sus propios desafíos, como tener que preparar refrigerios y almuerzos a diario, por ejemplo. El proceso de todo esto puede ser abrumador, incluso para aquellos que hacen educación virtual. La hora del almuerzo puede desencadenar fácilmente estrés.
Es por ello que deseo compartirles algunas de mis opciones favoritas de refrigerios para la escuela, y una receta de burrito de frijol que todas pueden adaptar a su gusto. La clave para una semana escolar libre de estrés es prepararse y planificar con anticipación. Mi hijo y yo hacemos nuestro mandado en línea juntos - me gusta creer que lo mantiene involucrado y hace responsable -. Recibimos todo el domingo, y nos permite planificar para la semana. Mi filosofía en los almuerzos escolares es incluir siempre algo divertido, algo verde, algo con proteínas y algo dulce. Te aconsejo que siempre tengas a mano alimentos básicos de despensa de Amazon como arroz, frijoles, nueces, galletas saladas o frutas secas que te serán útiles. ¡Diviértete haciendo esto, y no te avergüences si te encuentras haciendo y guardando uno para tu propio almuerzo!
Además no olvides que si usas una tarjeta SNAP EBT para el pago, puedes comprar alimentos fácilmente en la tienda en línea de Amazon; simplemente agrega tu tarjeta SNAP EBT en www.amazon.com/snap. Una tarjeta SNAP EBT también hace que los clientes califiquen para una variedad de ofertas y ahorro de presupuesto que incluyen descuentos especiales en todas las marcas de alimentos, y entrega gratuita a domicilio en pedidos de alimentos que califiquen. En la mayoría de las zonas metropolitanas, los beneficiarios de SNAP pueden disfrutar de acceso gratuito a Amazon Fresh para comprar productos frescos, carne y más, ¡y sin necesidad de membresía!
Burrito de almuerzo escolar:
INGREDIENTES:
Tortillas integrales
2 cucharadas de pasta de frijoles negros (enlace de la receta aquí)
Jamón Deli en rodajas (el de pavo también funciona)
Queso Oaxaca
Aguacate
Tomates cherry
INDICACIONES:
Calentar la tortilla en una sartén a fuego medio. Dar vuelta dos veces hasta que se ablande, y retirar de la sartén. Extender la pasta de frijoles deliberadamente para que cubra toda la superficie de la tortilla. Colocar el jamón encima, y a su lado el queso Oaxaca, aguacates y tomates cherry. Envolver para cerrar.
Se puede envolver en papel de aluminio o en un recipiente hermético para el almuerzo.