Esta publicación es patrocinada por Amazon, sin embargo, todas las ideas y opiniones son mías.

Pregúntale a cualquiera que me conozca y te dirá que el día de Acción de Gracias es mi temporada favorita del año. Engloba todo aquello por lo que vivo: la familia, la comida y la gratitud. Aquí, en la residencia López-Maytorena, nos tomamos el Día de Acción de Gracias muy en serio. Toda mi familia viene a nuestro hogar (sí, mis padres incluso vuelan desde Oaxaca) y mi mamá y yo cocinamos todo desde cero. Un plato que ha sido una tradición para nuestra familia desde que puedo recordar es el espagueti poblano de mi mamá. El año pasado hizo una versión vegana por primera vez para mi hermana y fue igual de deliciosa como la receta original. Pensé en compartir la receta aquí en caso de que alguno de ustedes se encuentre buscando un plato de acompañamiento vegano para llevar a su próximo Friendsgiving. Les garantizo que será un éxito absoluto.

Todos los ingredientes de esta receta los he comprado por Amazon. Además no olvides que si usas tu tarjeta SNAP EBT para el pago, puedes comprar tu despensa fácilmente por Amazon; simplemente agrega tu tarjeta SNAP EBT en www.amazon.com/snap. Tienen una selección increíble de productos de alacena, frutas y verduras frescas para tu familia.

Por fis, si cocinas esta receta, házmelo saber. Me llena de alegría escuchar de todos ustedes e historias de comida con sus familias 🧡🦃

Ingredientes:

2-3 Chiles poblanos, limpios

1/4 cebolla, asada

2 dientes de ajos, asados

¼ taza perejil

1 taza leche de avena

1/2 taza crema vegana

1 cucharada mantequilla vegana

1 lb Pasta Spaguetti

2 hojas de laurel

Sal kosher y pimienta molida

Direcciones:

Coloca los chiles directamente sobre la llama de la estufa, deja asar los chiles ligeramente, hasta sentir que la piel se pueda desprender, asar de forma uniforme por todos sus lados. Después de completar este paso, coloca los chiles dentro de una bolsa de plástico y déjalos sudar en su mismo vapor para aflojar su piel. Después de pasar 5-7 minutos, limpia la piel asada frotando el chile con los dedos.

Vacía los chiles, cebolla, ajos, perejil, leche, y crema a la licuadora. Licua a velocidad alta por 2 minutos.

Vacía la mantequilla a una cacerola caliente a fuego medio, ya derretida, vacía la salsa verde y cocina 10 minutos, moviéndola ocasionalmente.

En lo que se cuece tu salsa, pon a cocinar tu pasta. Pon tu pasta a cocinar en agua salada con las dos ojas de laurel. Cocina al tiempo indicado en el empaque.

Escurre la pasta y agrega la salsa poblana. Revuélvela ligeramente y sirve con tu queso vegano preferido y un chorrito de aceite de oliva.

Posted on November 23, 2021 by Bricia Lopez.

Esta publicación está patrocinada por Amazon, sin embargo, todos los pensamientos y opiniones son míos.

El otoño ha llegado, y con él, la celebración de regreso a clases. ¡SÍ! Nuestros hijos finalmente están regresando a la escuela. ¿Qué tan emocionada estás? Sé que ambos - mi hijo y yo - lo estamos. Esos días de videoconferencias de jardín de niños son - afortunadamente - cosa del pasado, y ahora estamos listos para acoger el 1er grado en persona. Quiero felicitar a cada una de ustedes que ha sobrevivido este último año, y a las que todavía pueden sentirse motivadas cuando se menciona “escuela virtual”. Dios sabe que no ha sido fácil. También quiero reconocer a aquellas familias que por cualquiera que sea su razón, todavía están haciendo algún tipo de educación híbrida. ¡Resistan mamás, pronto pasará!

Sé que también la educación presencial viene con sus propios desafíos, como tener que preparar refrigerios y almuerzos a diario, por ejemplo. El proceso de todo esto puede ser abrumador, incluso para aquellos que hacen educación virtual. La hora del almuerzo puede desencadenar fácilmente estrés.

Es por ello que deseo compartirles algunas de mis opciones favoritas de refrigerios para la escuela, y una receta de burrito de frijol que todas pueden adaptar a su gusto. La clave para una semana escolar libre de estrés es prepararse y planificar con anticipación. Mi hijo y yo hacemos nuestro mandado en línea juntos - me gusta creer que lo mantiene involucrado y hace responsable -. Recibimos todo el domingo, y nos permite planificar para la semana. Mi filosofía en los almuerzos escolares es incluir siempre algo divertido, algo verde, algo con proteínas y algo dulce. Te aconsejo que siempre tengas a mano alimentos básicos de despensa de Amazon como arroz, frijoles, nueces, galletas saladas o frutas secas que te serán útiles. ¡Diviértete haciendo esto, y no te avergüences si te encuentras haciendo y guardando uno para tu propio almuerzo!

Además no olvides que si usas una tarjeta SNAP EBT para el pago, puedes comprar alimentos fácilmente en la tienda en línea de Amazon; simplemente agrega tu tarjeta SNAP EBT en www.amazon.com/snap. Una tarjeta SNAP EBT también hace que los clientes califiquen para una variedad de ofertas y ahorro de presupuesto que incluyen descuentos especiales en todas las marcas de alimentos, y entrega gratuita a domicilio en pedidos de alimentos que califiquen. En la mayoría de las zonas metropolitanas, los beneficiarios de SNAP pueden disfrutar de acceso gratuito a Amazon Fresh para comprar productos frescos, carne y más, ¡y sin necesidad de membresía!

Burrito de almuerzo escolar:

INGREDIENTES:

Tortillas integrales

2 cucharadas de pasta de frijoles negros (enlace de la receta aquí)

Jamón Deli en rodajas (el de pavo también funciona)

Queso Oaxaca

Aguacate

Tomates cherry

INDICACIONES:

Calentar la tortilla en una sartén a fuego medio. Dar vuelta dos veces hasta que se ablande, y retirar de la sartén. Extender la pasta de frijoles deliberadamente para que cubra toda la superficie de la tortilla. Colocar el jamón encima, y a su lado el queso Oaxaca, aguacates y tomates cherry. Envolver para cerrar.

Se puede envolver en papel de aluminio o en un recipiente hermético para el almuerzo.

Posted on September 27, 2021 by Bricia Lopez.

Esta publicación es patrocinada por Amazon, sin embargo, todas las ideas y opiniones son mías.

Estoy listísima para este verano 2021. Siempre he sido el tipo de persona que prefiere el frío del invierno, pero algo cambió en mi este año. Tal vez fue la luz de sol que mi hija trajo a mi vida, o tal vez porque después del año pasado que tuvimos todos, veo cada nuevo día como un regalo. Después del 2020 nunca voy a volver a ver al verano de la misma manera de antes, y lo voy a disfrutar al máximo.

Una de las maravilla del verano es la cantidad de ingredientes frescos que nos da. Estas tortitas de calabacitas son el ejemplo perfecto de lo que se puede hacer con productos frescos y de buena calidad. Todos los ingredientes que ocupé en esta receta fueron comprados en Amazon Fresh, que tiene una selección increíble de productos. Esta receta es perfecta para este verano, ya sea para llevarlas contigo en un picnic o como un side dish en tu próxima carne asada.

También les recuerdo que esta selección de ingredientes frescos está disponible para aquellos que utilizan su tarjeta SNAP EBT. Sin necesidad de tener ninguna membresía, toda tu despensa puede ser entregada a domicilio completamente GRATIS enórdenes que califican. Es súper fácil, lo único que tienes que hacer es añadir tu tarjeta de SNAP EBT en amazon.com/snap

Ojalá y disfruten sus tortitas de calabacita al igual que mi familia. Mi niño de 6 años se las devoró!

INGREDIENTES:

3 Calabacitas, ralladas

3 huevos

½ harina

1 cucharada aceite de oliva

1 taza queso fresco, desmoronado

3 cebollitas, cortado fino

⅓ taza perejil, cortado fino

2 cucharada eneldo, cortado fino

1 cucharadita polvo de hornear

Aceite de Uva

INSTRUCCIONES:

Coloca las calabacitas ralladas en un colador con ½ cucharadita de sal y deja que escurran su líquido por unos minutos. Mueve las calabacitas a un trapo de cocina y escurrelas bien con tu mano hasta remover todo el exceso de líquido.

En un tazón mediano, mezcla bien las calabacitas ralladas, huevos, harina, aceite de oliva, queso fresco, cebollitas, perejil, eneldo, polvo de hornear y sazona con ½ cucharadita de sal y pimienta.

Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén antiadherente grande a fuego medio. Para cada tortita, vierte 2 cucharadas de mezcla al sartén y cocina por unos 4 minutos o hasta que estén dorados (los puedes aplastar bien con una espátula). Voltea y cocina por otros 4 minutos. Dependiendo del tamaño de su sartén, prepara 3 a 4 tortitas a la vez. Repite con la mezcla restante.

Sirve calientitas!

Posted on June 1, 2021 by Bricia Lopez.

Esta publicación es patrocinada por Amazon, sin embargo, todas las ideas y opiniones son mías.

¡Hola mi familia querida! El cielo está azul y el sol más brillante que nunca. Ya estoy lista para la primavera del 2021 para que nos traiga más esperanza, salud y mucha alegría. Las cosas comienzan a sentirse normales en mi vida nuevamente y eso me hace muy feliz. Una cosa que todos aprendimos y a la que nos acostumbramos el año pasado fue ordenar nuestros alimentos en línea. Al mismo tiempo, hemos visto las disparidades en las comunidades de color y la falta de acceso a productos frescos y básicos esenciales de la despensa. Y esto no es algo nuevo, lo hemos vivido mucho antes de la pandemia.

Es por eso que les quiero recordar que, si estás pagando con SNAP EBT, Amazon te facilita recibir todos tus artículos favoritos de despensa, así como productos frescos, carne, lácteos y más, directamente en tu hogar GRATIS en pedidos que califican. No necesitas tener una membresía para disfrutar de Amazon Fresh si eres un cliente que paga con SNAP EBT (en la mayoría de las áreas metropolitanas). Todo lo que tiene que hacer es agregar tu tarjeta SNAP EBT en amazon.com/snap.

Aquí les comparto algunos de mis productos de despensa favoritos y los artículos que compro con regularidad. Espero que les resulte útil a todos cuando compren por su cuenta. ¡Contáctenme en Instagram y déjeme saber qué artículos son sus favoritos!

Azúcar — Domino’s Sugar

Cous Cous — 365 Organic Pearl Couscous

Mangos Liofilizados — Freeze Dried Mangos

Aceite de Aguacate — Avocado Oil

Vinagre de Champagne — O Champagne Vinegar

Vinagre de Champagne con Citricos — O Champagne Citrus Vinegar

Mantequilla de Almendra con Coco — MaraNatha Cocconut Almond butter

Arroz — Jasmine Rice

Galletas de harina de almendra — 365 Almond/sunflower seed crackers

Pan Integral — Daves Killer Bread

Mantequilla — Grass Fed Butter

Huevos Orgánicos — Vital Farms Pasture Raised Eggs

Posted on April 5, 2021 by Bricia Lopez.

Esta publicación fue patrocinada por Kinder, sin embargo todas las opiniones y su contenido expresado aquí, es de mi autoría.

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Si vives en Los Ángeles, o en cualquier lugar donde hace calor el 90% del año, entonces entiendes totalmente lo que significa valorar los días raros lluviosos, y nostálgicos de invierno. La ciudad parece detenerse, y se convierte en el telón de fondo perfecto (y en un pretexto) para quedarse en casa; disfrutar de unos buenos frijoles de la olla, una taza caliente de tu bebida favorita, como un café de la olla, y un dulce regalo para acompañar (en mi caso, un Kinder Joy). Cuando estaba soltera (y sin niños) me acomodaba en mi sofá, y me saturaba de mis programas de televisión favoritos, y comedias románticas de Jennifer Lopez. (Dime que no estoy sola en esto por favor). Ahora, comparto mis días lluviosos con mi esposo y mi pequeño. Aunque ya no me puedo relajar en el sofá todo el día, una cosa que permanece igual es – la Comida – Las botanas, las bebidas, y los antojos siguen allí. Es asombroso lo que la comida puede hacer para unir a una familia. Es la verdad, extraño esos días relajados, pero no cambiaría por nada el estar, con mi hijo y mi esposo en la casa en un día nostálgico/lluvioso.

Si te encuentras extrañando esos días, y batallando en cómo entretener a tus hijos en casa, considera en que formen parte de tu cocina. Encuentra recetas fáciles en las cuales los puedas involucrar. Por ejemplo, a mi hijo le encanta cortar sus fresas. No se trata sólo de empoderamiento, sino de que lo ayudes con sus habilidades motrices y sus matemáticas. (Claro, siempre y cuando supervises a tu hijo, y te asegures de que use utensilios para cortar apropiados a su edad). Otra manera en que puedes interactuar con tus hijos en la cocina, es haciéndolos que te ayuden a limpiar el arroz y/o los frijoles. Tengo recuerdos cálidos de cuando limpiaba frijoles con mi mamá. De alguna manera creo que eso me hizo apreciar su cocina mucho más, y fue donde comenzó mi amor por la cocina. Además es súper divertido mirar la cara de tus hijos cuando comes algo que ellos han hecho. Y en serio ¿a quién no le encanta un tazón tibio de frijoles de la olla en un día nostálgico? (Tengo una receta exquisita de frijoles de la Olla aquí).

Por supuesto, después de comer dejamos espacio para un postre o un antojo especial. Ambos, mi hijo y yo, estamos obsesionados con los huevitos sorpresa de Kinder Joy. Si eres alguno de los pocos que aún no ha probado estos deliciosos deleites, consisten en dos mitades selladas por separado – de un lado está compuesto por dos capas deliciosamente cremosas, y la segunda mitad contiene un misterioso y emocionante juguete. Los juguetes siempre son lo mejor, a mi hijo siempre le encantan. También tengo mi parte dulce (y lo digo en serio) para los huevos de Kinder Joy.

Después de que cocinamos (y comemos), nos vamos a jugar a su cuarto. Uno de sus juegos favoritos ahorita es el boliche (nuestra propia versión). Formamos todos sus juguetes en una misma fila, luego damos unos pasos hacia atrás, y lanzamos una pelota hacia ellos, contando cuántos juguetes podemos derribar a la vez. Esto lo mantiene entretenido por siempre. También le encanta jugar a las escondidas conmigo y sus juguetes. Me pide que cuente, y esconde los juguetes por toda su recámara. Creo que le encanta la idea de que yo pueda encontrar algo que él ha escondido. Le da mucha alegría cuando los encuentro. Nos encanta absolutamente usar sus juguetes misteriosos de Kinder Joy para estas dos actividades. Son del tamaño perfecto, y estar dispuestos a armarlos, sólo añade más a nuestra experiencia. Kinder Joy ha estado alrededor del mundo desde el 2001 y ha sido vendido en 170 países. ¿Y sabías que en los últimos 17 años se han vendido miles de millones de huevos??? Definitivamente he contribuido a esa cantidad.

También en días como estos, establece relajar tu mente cuando te sientes a jugar con tus hijos. Sé de primera mano lo difícil que puede llegar a ser. Nuestras mentes como mamás siempre están pensando un millón de cosas. Pero practica relajar tu mente, y estar presente todos los días. Poco a poquito ¡te convertirás en una experta! Recuerda que Kinder Joy está disponible oficialmente en Estados Unidos. ¡Ánimo para todas esas mujeres nostálgicas en los días lluviosos!

Posted on August 21, 2018 by Bricia Lopez.